https://www.caseificiomasi.it tradizione autentica a Conversano Thu, 19 Nov 2020 09:43:00 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.2 https://www.caseificiomasi.it/site/wp-content/uploads/2020/10/favicon-caseificio-masi-conversano-100x100.png https://www.caseificiomasi.it 32 32 https://www.caseificiomasi.it/prodotti/yogurt-bianco/ Tue, 17 Nov 2020 14:25:57 +0000 https://www.caseificiomasi.it/site/?post_type=product&p=490 Ingredienti latte di vacca pastorizzato di produzione propria,Fermenti lattici Confezioni da 250 e 500 ml Valori nutrizionali /100 gr. VAL.ENERG.KCAL. 44,32 VAL.ENERG.KJ 186,14 GRASSI % g/g 0,70 GRASSI SATURI % g/g 0,22 CARBOIDRATI TOTALI % p/p 6,58 PROTEINE % 3,18 ZUCCHERI SEMPLICI % g/g 4,58 SODIO mg 57,80 CALCIO mg 178,33]]> Ingredienti latte di vacca pastorizzato di produzione propria,Fermenti lattici Confezioni da 250 e 500 ml Valori nutrizionali /100 gr. VAL.ENERG.KCAL. 44,32 VAL.ENERG.KJ 186,14 GRASSI % g/g 0,70 GRASSI SATURI % g/g 0,22 CARBOIDRATI TOTALI % p/p 6,58 PROTEINE % 3,18 ZUCCHERI SEMPLICI % g/g 4,58 SODIO mg 57,80 CALCIO mg 178,33]]> https://www.caseificiomasi.it/prodotti/stracciatella/ Tue, 17 Nov 2020 14:22:42 +0000 https://www.caseificiomasi.it/site/?post_type=product&p=488 Prodotto fresco Pezzatura da Kg. 0,300 - 0,400 – 0,500 – 0,600 – 1,0 – 2,5 Ingredienti fior di latte sfilacciato, Panna al 35% di M.G. Confezioni a richiesta]]> Prodotto fresco Pezzatura da Kg. 0,300 - 0,400 – 0,500 – 0,600 – 1,0 – 2,5 Ingredienti fior di latte sfilacciato, Panna al 35% di M.G. Confezioni a richiesta]]> https://www.caseificiomasi.it/prodotti/scamorze-e-silani/ Tue, 17 Nov 2020 14:16:22 +0000 https://www.caseificiomasi.it/site/?post_type=product&p=483 Pasta filata cruda Pezzatura da kg. 0,4 a 2 Ingredienti latte crudo di vacca di produzione propria, correttore di acidità (acido lattico naturale), sale, caglio liquido di vitello Confezioni da kg. 0,4 Valori nutrizionali /100 gr. VAL.ENERG.KCAL. 306,33 VAL.ENERG.KJ 1.279,00 GRASSI % g/g 26,60 CARBOIDRATI TOTALI % p/p 1,47 PROTEINE % 15,20 COLESTEROLO mg 63,70 SODIO mg 450,33 CALCIO mg 622,00 FERRO mg 0,53 VITAMINA A microg. 315,33]]> Passaggio latte nella caldaia doppio fondo, aggiunta di acido lattico, riscaldamento a 36° C, aggiunta caglio di vitello, rottura del coagulo, estrazione cagliata e maturazione, taglio  e filatura della stessa,  formatura a mano, rassodamento e raffreddamento.

]]> https://www.caseificiomasi.it/prodotti/primo-sale/ Tue, 17 Nov 2020 14:12:05 +0000 https://www.caseificiomasi.it/site/?post_type=product&p=481 Formaggio molle Pezzatura da kg.0, 250 o 1,6 Ingredienti latte di vacca pastorizzato di produzione propria, sale, caglio liquido di vitello Confezioni a richiesta Valori nutrizionali /100 gr. VAL.ENERG.KCAL. 184,90 VAL.ENERG.KJ 767,70 PROTEINE % 13,40 CARBOIDRATI TOTALI % p/p 0,20 GRASSI % g/g 14,50]]> Formaggio molle Pezzatura da kg.0, 250 o 1,6 Ingredienti latte di vacca pastorizzato di produzione propria, sale, caglio liquido di vitello Confezioni a richiesta Valori nutrizionali /100 gr. VAL.ENERG.KCAL. 184,90 VAL.ENERG.KJ 767,70 PROTEINE % 13,40 CARBOIDRATI TOTALI % p/p 0,20 GRASSI % g/g 14,50]]> https://www.caseificiomasi.it/prodotti/latte-pastorizzato/ Tue, 17 Nov 2020 14:06:03 +0000 https://www.caseificiomasi.it/site/?post_type=product&p=479 Ingredienti latte pastorizzato Confezione 1 litro]]> Ingredienti latte pastorizzato Confezione 1 litro]]> https://www.caseificiomasi.it/prodotti/caciopiccoli/ Tue, 17 Nov 2020 14:02:56 +0000 https://www.caseificiomasi.it/site/?post_type=product&p=478 Pasta filata semicotta Pezzatura da gr. 500 Ingredienti latte crudo di vacca di produzione propria, siero innesto o agra, sale, caglio liquido di vitello Valori nutrizionali /100 gr. VAL.ENERG.KCAL. 361,00 VAL.ENERG.KJ 1.059,00 GRASSI g. 28,6 CARBOIDRATI TOTALI g. 1,7 PROTEINE g. 24,3 COLESTEROLO mg. 74,2 SODIO mg. 0,8 CALCIO mg. 932 FERRO mg. 0,5 VITAMINA A microg. 341]]> Passaggio latte nella caldaia doppio fondo, aggiunta di siero innesto , portare a  temperatura  di coagulazione, aggiunta di caglio di vitello.
Rottura coagulo, semicottura della cagliata, aspettare raggiungimento PH di filatura e poi procedere a filatura.

]]> https://www.caseificiomasi.it/prodotti/crema-di-caciocavallo/ Tue, 17 Nov 2020 13:58:13 +0000 https://www.caseificiomasi.it/site/?post_type=product&p=475 Formaggio spalmabile Ingredienti Caciocavallo, acqua e composto di sali Confezioni da gr. 200 o a richiesta Scadenza prodotto gg. 60 Valori nutrizionali /100 gr. Valore energetico Kcal: 138 / KJ: 579,60 Grassi: % g/g 8,96 Di cui Saturi: % g/g 5,10 Carboidrati: % p/p 2,10 Di cui Zuccheri: % g/g 1,96 Proteine: % 13,30 Sale: mg 989]]> Formaggio spalmabile Ingredienti Caciocavallo, acqua e composto di sali Confezioni da gr. 200 o a richiesta Scadenza prodotto gg. 60 Valori nutrizionali /100 gr. Valore energetico Kcal: 138 / KJ: 579,60 Grassi: % g/g 8,96 Di cui Saturi: % g/g 5,10 Carboidrati: % p/p 2,10 Di cui Zuccheri: % g/g 1,96 Proteine: % 13,30 Sale: mg 989]]> https://www.caseificiomasi.it/prodotti/caciocavallo/ Tue, 17 Nov 2020 13:50:23 +0000 https://www.caseificiomasi.it/site/?post_type=product&p=473 Pasta filata semicotta Formato a mandarone o con testa Pezzatura da kg. 2,5 a kg. 3 Ingredienti latte crudo di produzione propria (allevamento di vacche alimentate per il 70/80% da foraggere e per il 30/20% da materie prime - mais, orzo etc.), siero innesto o agra, sale, caglio liquido naturale Stagionatura cantina con un minimo di gg. 60 Confezione polistiroli da 6 – 8 pezzi con testa Porzionato sottovuoto da ¼ e ½ in cartoni Valori nutrizionali /100 gr. Valore energetico Kcal: 256 / KJ: 1077 Grassi: % g./g 18,3 Di cui Saturi: % g./g 6,5 Carboidrati: % p/p 2,5 Di cui Zuccheri: % g/g 1,5 Proteine: % 25,1 Sale: mg 180]]> Pasta filata semicotta Formato a mandarone o con testa Pezzatura da kg. 2,5 a kg. 3 Ingredienti latte crudo di produzione propria (allevamento di vacche alimentate per il 70/80% da foraggere e per il 30/20% da materie prime - mais, orzo etc.), siero innesto o agra, sale, caglio liquido naturale Stagionatura cantina con un minimo di gg. 60 Confezione polistiroli da 6 – 8 pezzi con testa Porzionato sottovuoto da ¼ e ½ in cartoni Valori nutrizionali /100 gr. Valore energetico Kcal: 256 / KJ: 1077 Grassi: % g./g 18,3 Di cui Saturi: % g./g 6,5 Carboidrati: % p/p 2,5 Di cui Zuccheri: % g/g 1,5 Proteine: % 25,1 Sale: mg 180]]> https://www.caseificiomasi.it/prodotti/burrata/ Sat, 14 Nov 2020 17:37:14 +0000 https://www.caseificiomasi.it/site/?post_type=product&p=434 Prodotto fresco Pezzatura da gr. 200 – 400 in acqua o senza Ingredienti fior di latte sfilacciato, Panna al 35% di M.G., Sacchetto di scamorza Confezioni a richiesta Valori nutrizionali /100 gr. VAL.ENERG.KCAL. 337,5 VAL.ENERG.KJ 1.408,5 GRASSI g. 30,5 CARBOIDRATI TOTALI g. 2,5 PROTEINE g. 12,5 COLESTEROLO mg. 71,95 SODIO mg. 368,3 CALCIO mg. 488,5 FERRO mg. 0,35 VITAMINA A microg. 300]]> Prodotto fresco Pezzatura da gr. 200 – 400 in acqua o senza Ingredienti fior di latte sfilacciato, Panna al 35% di M.G., Sacchetto di scamorza Confezioni a richiesta Valori nutrizionali /100 gr. VAL.ENERG.KCAL. 337,5 VAL.ENERG.KJ 1.408,5 GRASSI g. 30,5 CARBOIDRATI TOTALI g. 2,5 PROTEINE g. 12,5 COLESTEROLO mg. 71,95 SODIO mg. 368,3 CALCIO mg. 488,5 FERRO mg. 0,35 VITAMINA A microg. 300]]> https://www.caseificiomasi.it/prodotti/mozzarella/ Sat, 14 Nov 2020 17:22:01 +0000 https://www.caseificiomasi.it/site/?post_type=product&p=429 Pasta filata cruda Pezzatura sferica, a nodo e a treccia Ingredienti latte crudo di vacca di produzione propria, correttore di acidità (acido lattico naturale), sale, caglio liquido di vitello Confezioni da kg. 0,200 - 0,250 - 0,300 - 0,400 - 0,500 - 1,4 - 3,2 Valori nutrizionali /100 gr. VAL.ENERG. KCAL. 254,00 VAL.ENERG. KJ 1.064,00 GRASSI % g/g 15,00 GRASSI SATURI % g/g 5,80 CARBOIDRATI TOTALI % p/p 2,77 PROTEINE % 23,00 ZUCCHERI SEMPLICI % g/g 1,13 SODIO mg 1.700,00 CALCIO mg 870,00]]> Pasta filata cruda Pezzatura sferica, a nodo e a treccia Ingredienti latte crudo di vacca di produzione propria, correttore di acidità (acido lattico naturale), sale, caglio liquido di vitello Confezioni da kg. 0,200 - 0,250 - 0,300 - 0,400 - 0,500 - 1,4 - 3,2 Valori nutrizionali /100 gr. VAL.ENERG. KCAL. 254,00 VAL.ENERG. KJ 1.064,00 GRASSI % g/g 15,00 GRASSI SATURI % g/g 5,80 CARBOIDRATI TOTALI % p/p 2,77 PROTEINE % 23,00 ZUCCHERI SEMPLICI % g/g 1,13 SODIO mg 1.700,00 CALCIO mg 870,00]]>